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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于老北京炸酱面的酱，老北京炸酱这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、准备好材料。五花肉切丁，姜切丁，蒜切丁，葱切丁(葱叶另开)，如果喜欢辣的，加点红辣椒。
2、混合酱汁，加盐和酱油备用。你可以多加点盐。咸淡，可以自己品尝。
3、多烧热油，放入肉丁，翻炒至差不多变色，放入葱、姜、蒜，继续翻炒(此时不要放葱叶) ()
4、注意最后一步不要煎太多。炒洋葱，倒入调味汁。少加水。然后一定要顺时针转动，把酱汁和食材混合在一起。不停的搅拌搅拌就行了，刮锅底的时候注意不要让酱粘锅。煮开后可以改小火，直到酱料由红龙跃粥变成红粽子色，油浮上来。这时候酱就熟了，加入鸡精。可以不放鸡精放味精。
5、把酱汁晾至七八成热，再放入葱叶搅拌均匀~ ~
6、好吧！快煮面条，刨各种丝，吃！太牛逼了！对了，煮完面可以用热水泡一下，这样不会太粘，吃渣江面会更爽口！酷！辛敏爽！
以上就是老北京炸酱这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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