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富含大豆的饮食与降低血压和预防动脉粥样硬化有关，但大豆改善心脏健康的机制尚未得到充分探索。
Jane Ferguson 博士及其同事最近在《营养、代谢和心血管疾病》杂志上发表的报告表明，大豆摄入量通过调节肠道微生物组(人类胃肠系统中细菌的多样性)来 影响血压。
大量食用大豆的健康人体内普雷沃氏菌和迪亚利斯特氏菌这两种细菌的水平较低。
普雷沃菌与血压升高有关。患有这种细菌类型的人的 BMI(体重指数)明显更高，循环炎症标志物也更多，但前提是没有 Dialister。
有趣的是，研究人员得出结论，在具有这两种细菌群的个体中不存在这些心脏危险因素，这表明肠道微生物组是膳食大豆摄入量和全身代谢之间相互作用的重要中间体。
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